Resep Terbaru Pembuatan PUKIS | Assalamualaikum. Emak emak Apa Kabarmya Ini. sengaja Admin nyapa karena Admin mau Berbagi tentang Resep Terbaru Pembuatan PUKIS, langsung saja emak emak baca sholawat ya.. he he he maksudnya baca baca resepnya. dan jangan lupa dan penting bangetz Prakyekin.. okey !!!!
PUKIS
Recipe : @moucup.patisserie
Made by : @mas_ali18
Bahan Fat:
125 gr butter (cairkan)
.
Bahan Biang :
10 gr tepung pro sedang
4 gr ragi
50 ml air hangat
20 gr gula pasir
.
Bahan Basah:
165 ml santan kental
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
165 ml susu cair
80 ml susu kental manis
1 sdm vanilla essence
Bahan yg di mixer:
2 butir telur utuh
3 kuning telur
100 gr gula pasir
.
Bahan Kering (ayak):
300 gr tepung pro rendah
30 gr tepung maizena
.
Cara Membuat :
1. Cairkan butter
2. Campur bahan biang menjadi satu, aduk rata, diamkan 10-15 menit.
3. Masak santan dengan 100 gr gula sampai gula larut. Tambahkan garam, masak sampai mendidih. Sisihkan.
4. Masukkan susu kental manis, aduk rata.
5. Kemudian tambahkan susu cair dan vanilla essence, aduk rata dan sisihkan dalam suhu ruangan.
6. Campur dan ayak bahan kering menjadi 1.
7. Masukkan 100 gr gula dalam mixer bowl, timbang 2 telur utuh + 3 kuning telur (total @180 gr), mixer dengan kecepatan sedang selama 4 menit atau sampai putih mengembang (ribbon stage).
8. Masukkan bahan basah dan bahan kering secara bergantian dengan kecepatan rendah
9. Lalu masukkan bahan biang, aduk rata.
10. Kemudian tambahkan butter cair, aduk rata.
11. Diamkan selama 1-2 jam.
12. Setelah adonan double in size, aduk� untuk mengeluarkan bubbles.
13. Tuang adonan kedalam gelas takar
14. Panaskan cetakan pukis, suhu 100�-115�
15. Olesi cetakan dan tutup cetakan dengan butter secara merata.
16. Tuang adonan kedalam cetakan sampai � tinggi cetakan (sebelum tuang, aduk� adonan dulu).
17. Tutup cetakan, panggang selama 5 menit dengan api sedang.
18. Setelah matang, keluarkan pukis dari loyang dan olesi permukaan pukis dengan butter
19. Untuk rasa coklat ambil 150 gr adonan putih, beri 2 sdt coklat bubuk dan 2 sdt air, aduk rata
20. Tuang adonan putih � permukaan cetakan, disusul adonan coklat (sebelum tuang, aduk� adonan dulu), tutup cetakan dan panggang selama 5 menit dengan api sedang
21. Untuk rasa pandan, 500 gr adonan putih lalu beri ? sdt pasta pandan, aduk rata
22. Tuang adonan pandan � permukaan cetakan (sebelum tuang, aduk� adonan dulu), kemudian tutup dan panggang selama 5 menit dengan api sedang.
23. Pastikan sebelum menuang adonan baru, olesi permukaan cetakan dan tutupnya dengan butter sampai rata dan setelah pukis matang, keluarkan dari loyang dan langsung oleskan butter
Posting Komentar untuk "Resep Terbaru Pembuatan PUKIS"